’Vi behöver inte en gail’

Lucy HookerBBC Business Reporterrapportering FromMacclesfieldBBCJane Kent säger att Macclesfield inte behöver fler platser för att köpa pastriesthere är en glad röd markis och en nyligen målad grädde träbutik på marknadstorget i Macclesfield. Ett nytt bagericafé har just öppnat, och erbjuder ciabatta och surdej bröd samt heta korsbullar, sirapiga kakor, grönsaks quiches och naturligtvis kaffe. Liksom städer runt om i Storbritannien har Macclesfield kämpat med att återförsäljare stänger och lämnat tomma butiker, så det finns ett surr runt den nya ankomsten. Men Gail’s, ett varumärke som startade i London för mer än 20 år sedan, är kontroversiellt. Det drar folkmassor och inspirerar memes på sociala medier, men lockar också hård kritik. En ny spate av nationell medieöversikt har till och med frågat varför vissa människor ”hatar” Gail är så mycket, med fokus på allt från vem som äger det till vad det gör med osålda bakverk. Det är inte heller allmänt populärt här. ”Vi behöver inte ett annat kafé,” säger Linda Willdig. Hon är ute och shoppar med sin vän Nicola Tomlinson, som håller med. ”Det finns för många,” säger Nicola.Nicola Tomlinson och Linda Willdig inte tror att Macclesfield behöver ett annat kaféfakta, från ett bord utanför den nya Gail’s Du kan enkelt kasta en kanelbulle och slå både en kaffe -nero och en Costa. Gregg’s är precis runt hörnet också. Så något annat kan ha varit bättre, säger Jane Kent, en sjuksköterska. ”Människor kommer att smälta ut på alla bagerier,” säger hon. ”We don’t need more pastries.”At heart, though, the objections to Gail’s are not about what it sells, but that it doesn’t really belong, that it will push up prices and put independent cafes out of business.But Stephanie Lamb, a teacher on maternity leave, is more welcoming.”I don’t know Gail’s, so it’s not necessarily a chain to me,” she says. ”Jag är bara glad att ha något extra i stan.” Hon gillar en latte och en croissant och någonstans kan hon läsa en bok i en timme. På Gails priser som skulle sätta henne tillbaka 6,50 £. Ja, det är dyrt, säger hon, men hon planerar fortfarande att ”ge det en virvel” .Stephanie Lamb säger att hon är glad att ha något nytt i Towngails – ett namn som antyder en traditionell, en ägare, café – gynnar attraktiva gamla byggnader, ofta som ligger som bankfilialer stänger, särskilt om det är ett hörnplats som gör det är mer synligt för att passera. Det har 170 butiker mestadels klusterade i London och sydöstra. Men i år planerar det att öppna cirka 40 till, inklusive Ely, Cambridgeshire senare denna månad, Bath i april, och Buxton, Derbyshire i maj. På fredagens öppning i Macclesfield fanns det en rörelse av intresse på den nya platsen på torget. Katerina Antos-Lewisgails öppnade i Macclesfield på fredag ​​på ett hörnplats på platsen på den nya platsen. Nästan två tredjedelar av människor sa att de gick till ett kafé mer än en gång i veckan, enligt World Coffee Portal och tillbringade mer än £ 6 per besök i genomsnitt. Så kaféer väder ut det tuffa ekonomiska klimatet bättre än de flesta företag. There are now 11,450 branded chain outlets across the UK, up from 9,800 five years ago.Speciality chains like Black Sheep Coffee, Coffee#1 and Blank Street are springing up in city centres, while the giants like Costa and Starbucks are opening drive-throughs and outlets in retail parks.Caffe Nero has bought up several smaller chains, in different parts of the country, and is retaining their independent branding so it can make the most of local lojaliteter. Han känner sig missförstod.MR Molnar – en gemensam ägare med stöd för private equity – har arbetat med att utöka varumärket sedan han gick med 2003, men säger att det inte bara handlar om kaffe. Dess roll som ett grannskapsbageri – bakar färskt i butiken och i regionala bageri -nav varje dag – är nyckeln. Han hoppas att rulla Gail är ute efter många fler stadsdelar, inklusive mindre välmående. ”Det är inte tänkt att vara posh,” han insisterar på att de är mycket noggrant där de ska öppna, inklusive mindre välmående. ”Det är inte tänkt att vara posh,” han insisterar på att det är mycket noggrant där det är att öppna, inklusive mindre välmående. ”Det är inte tänkt att vara posh,” han insisterar på att det är mycket noggrant där det är att öppna, inklusive mindre välmående. ”Det är inte tänkt att vara posh,” han insisterar på att det är mycket noggrant där det är att öppna, inklusive mindre välmående. ”Det är inte tänkt att vara posh,” han insisterar på att det är mycket noggrant där det är att öppna, inklusive mindre välmående. ”Det är inte tänkt att vara posh,” han insisterar på att det är mycket noggrant där de ska öppna, inklusive en algit. Böcker, en park, skolor, kyrkor eller en jordbrukarmarknad. ”Jag föredrar en plats som utvecklas och växer snarare än någon plats som är för etablerad,” säger han. Medel det troligtvis kommer att finnas anklagelser om gentrifiering, ökande priser och hyror för befintliga företag och invånare. ”Gail’s flyttar in i områden med starka lokala identiteter. Och när det händer kommer det alltid att finnas en reaktion, ”säger Kate Hardcastle, grundare av Insight with Passion.” Det handlar inte bara om en bageriöppning, jag tror att det också handlar om vad det representerar. ”Some will see it as a sign of investment and revitalisation, while others worry it’s another step back to our High Streets looking like carbon copies of each other,” she says.Karen Pearson wants the town to ”stay like it is”In Flour, Water, Salt – a direct rival to Gail’s selling sourdough bread, bagels, coffee-iced buns and sausage rolls – that is just yards from the new shop, some loyal customers are adamantly opposed to the Nykomling. ”Gail’s är inte välkommen här”, säger Karen Pearson, en affärskvinna som bor precis utanför Macclesfield. Hon och hennes vänner är oroliga för att ankomsten av Gails betyder att staden är ”på upp”, när de faktiskt hellre skulle ”stannade som det är”. De är inte angelägna om att stora företag kommer in i staden, oroliga för att de kan pressa ut oberoende. Men brandman och kommunfullmäktige Anthony Harrison, räknar med att Gail’s inte matchar en plats som mjöl, vatten, salt. ”Det är bara en posh Greggs,” säger han. Lokala oberoende som mjöl, vatten, salt säger att de inte är oroliga att oberoende kanske inte är så hotade som människor är rädda, säger Graham Soult, en detaljhandelskonsult från norra England. Navigera i alla saker som kastas på dem, säger han. Trots svåra tider har antalet oberoende kaféer stigit under de senaste fem åren från 11 700 till cirka 12 400 nu. Flödet, vatten, salts chef Toby Johnstone är inte orolig. Det kan betyda mer fotfall, med fler människor som försöker sin butik också. ”Vi är glada över att det finns något annat som öppnar och håller centrum,” säger han. ”Det är bra att ha konkurrens.”