Malawis växande industri för att slå klimatförändringarna

Anne Okumu/BBCA småskalig bonde i norra Malawi, Emily Nkhana brukade kassera övermogna bananer eller bara låta dem ruttna, men hon har nu hittat en lönsam användning för dem – bananvin. Extrem värme fick bananer att mogna för snabbt , vilket resulterar i stora förluster för Nkhana och många andra bönder som bor i Karongadistriktet. ”Då upptäckte vi hur man gör bananvin”, säger hon till BBC, medan hon skalar citroner som skulle användas för att bevara smaken av bananer på Twitule Cooperative Groups bearbetningsanläggning. För bönderna handlar det inte bara om att göra vin – men också överlevnad, motståndskraft och att omfamna de nya möjligheterna som kommer med ett förändrat klimat. De brukade odla bredvid Malawisjöns strand och deras bananplantager spolades bort av stigande vattennivåer på grund av ökat nederbörd, vilket tvingade dem att flytta till högre men varmare marker, där temperaturen stiger till 42C. Nere vid den gamla gården var vår utmaning massor av vatten från sjön. En del av bananerna brukade drunkna i vatten. Vissa, man kunde inte ens se var vi planterade. Anne Okumu/BBCLake Malawi är den näst största sjön i Afrika ”Här uppe har vi alldeles för mycket värme. Det gör att våra bananer mognar väldigt snabbt och går till spillo, säger Nkhana. Hon är en del av en grupp kvinnor som har samlats på kooperativet för att förbättra sina ekonomiska villkor genom jordbruk. Vinproduktion är en småskalig satsning i kvinnors bakgårdar, där de planterar banangrödor. Vinframställningsprocessen sker i en liten förening med ett fyrarummare i byn Mchenjere. Processen är enkel: de övermogna bananerna skalas, skärs i små bitar, vägs och blandas med socker, jäst, russin, vatten och täckt med citroner. Blandningen får sedan jäsa i flera veckor, vilket förvandlar bananmassan till ett kraftfullt, aromatiskt vin, som innehåller 13 % alkohol – liknande vin gjort på druvor. ”Det är ett vin av mycket god kvalitet. Du måste dricka det när du sitter så att du kan njuta av den söta smaken”, säger Nkhana. Anne Okumu/BBCKvinnorna väntar på att vinet ska godkännas för export. Bananvin kan låta ovanligt för dem som är vana vid smakerna av traditionellt vin, men för de som har smakat det är upplevelsen allt annat än en besvikelse. Vinet, som kan variera i färg från blekgult till en rik bärnsten, har en lätt söt, fruktig smak, ofta ackompanjerad av en subtil doft och en lätt citron och banan smak. ”Det är smidigt och lätt, nästan som ett dessertvin”, säger Paul Kamwendo, en lokal vinentusiast som har blivit en av de största fansen av bananvin i Karonga. ”Jag hade ingen aning om att man kunde göra vin av bananer. ”För Ms Nkhana och hennes kollegor ligger nyckeln till ett bra bananvin i balansen mellan sötma och syra. ”Timing är allt”, säger hon. ”Du måste veta när bananerna är som bäst. För moget, och vinet blir för sött; för grönt, och det är för syrligt.” Anne Okumu/BBCBananer tar cirka 10 månader att växa i MalawiUppkomsten av bananvin i Malawi har mötts av entusiasm från både producenter och konsumenter. På lokala marknader finns flaskor med bananvin, som säljs för $3 (£2,30), är nu en vanlig syn, med leverantörer som är ivriga att visa upp sina senaste skapelser. ”Vi säljer dem på marknader över hela Malawi, i huvudstaden Lilongwe och i den största staden Blantyre och det är alltid slutsålt”, säger Tennyson Gondwe, verkställande direktör för Community Savings and Investment Promotion (Comsip), ett kooperativ som har utbildat kvinnor i vinproduktion för att säkerställa kvalitet och smak. Nkhana säger att att göra vin, snarare än att bara sälja råa bananer som ofta går till spillo, har förändrat hennes och de andra kvinnornas liv. ”Några av oss byggde hus, några har boskap och några har höns. Vi har råd att äta ordentliga måltider.” Twitule-kooperativet producerar mellan 20-50 liter vin i månaden och hoppas kunna köpa maskiner för att hjälpa dem att expandera. ”Vi vill producera mer vin. Vi vill flytta från det här lilla produktionshuset till en fabrik”, säger Nkhana. Och gruppen har ännu större planer – Comsip har bett Malawi Bureau of Standards att godkänna det för export.” Folk är nyfikna”, säger Nkhana och ler medan hon rör om vinblandningen och förbereder den för jäsning. ”De vill veta hur det smakar. Och när de provar det blir de förvånade över hur bra det är.” Du kanske också är intresserad av: