Kan kanadensare få världen att dricka trädsaft?

Keena al-wahaidibusiness reporTemaple3canadian varumärke lönn 3 gör still, glittrande och smaksatt lönnvatten medan dricketräd sap inte omedelbart låter tilltalande, kanadensiska producenter hoppas att det kommer att bli nästa måste-try läsk runt om i världen. Vi har alla hört talas om lönnsirap , som görs genom att koka ner sapen av lönnträd för att producera en tjock, söt, gyllene-till-brun färgad sirap som vanligtvis hälls över Pannkakor. Vad som är mycket mindre känt är att du kan dricka själva SAP, som kallas lönnvatten. Rensa i färg, den innehåller bara 2% naturliga sockerarter, så det är bara något sött. Ett litet men växande antal producenter i Kanada säljer nu detta lönnvatten i flaskor eller kartonger, efter att det först har gett det ett filter och pastörisering att döda alla mikrober. ”Människor känner att de dricker den vilda kanadensiska skogen”, säger Yannick Leclerc från Maple3, en producent av lönnvattendrycker, baserat i Quebec City.advocates pekar på Faktum är det en naturlig drink, och tillverkare hoppas att det kan stjäla en del försäljning från den befintliga liknande produkten – kokosnötvatten. Det senare är tillverkat av vatten som naturligtvis bildas inuti kokosnötter. Som Kanada är långt ifrån världens största tillverkare av lönnsirap – står för mer än 80% av produktionen – det är förståeligt att den framväxande lönnvatten sektorn också är kanadensisk. Dessutom är det centrerat på provinsen Quebec, som gör att 90% av Kanadas lönnsirap.yannick LeClerCyannick LeClerc, höger, inrättar sitt företag med affärspartner Stéphane Noletmr LeClerc säger att Maple3 är en av pionjärerna i sektorn. ”Ingen [previously] Tänkte på att hålla SAP för sina hydreringsändamål verser bara koka den i sirap. ”Han grundade företaget tillbaka 2013 med affärspartnern Stéphane Nolet. Under de senaste åren har ett ökande antal andra producenter kommit in på marknaden. MR Leclerc hävdar att Maple3 har Fördubblade sina årliga vinster sedan 2021, med försäljningen inte bara stiger över Kanada, utan i 12 andra länder, inklusive Frankrike, Japan, Singapore och Sydkorea. Av sin försäljning kommer nu från utlandet, och den säljer både still och glittrande lönnvatten, och fizzy versioner med tillagda naturliga frukt smakämnen. ”Det är mer än bara en lokal produkt vid denna punkt,” tillägger Mr Leclerc.Gety Images ”Tapping” Trees Trees För SAP involverar borrhål och fäster en Pipefor Maple Water -industrin som helhet, förutspår en ny rapport stor tillväxt. (£ 409 miljoner), med det som förväntas hoppa till 2,6 miljarder dollar år 2033. genom jämförelse, nådde världsomspännande försäljning av kokosnötvatten $ 7,7 miljarder 2023, med det som förväntas växa till $ 22,9 miljarder år 2029. Så Maple Water har en lång väg att fånga upp. Ideell Medical Center Cleveland Clinic i Ohio, säger att den växande populariteten för lönnvatten är kopplad till dess upplevda hälsofördelar. ”När sapen själv filtreras genom trädet, hamnar det med ett gäng antioxidanter,” säger hon. ”Så de kommer att hamna med en bättre prestanda och en snabbare träning på träning.” En medicinsk studie från 2019 drog emellertid slutsatsen att lönnvatten var ”inte var överlägsen i rehydrering” till normalt vatten. Jeremy Kinsella äger Soda Pop Bros i Windsor Ontario, som säljer läskedrycker under sitt eget varumärke, liksom import från hela världen. Hans familj har varit i branschen i nästan ett sekel, och under hans livstid har han sett en Rättvis andel av trenderna kommer och går. Han säger att om lönnvatten ska gå mainstream behöver det ekonomiskt stöd och marknadsföring av ett av de enorma globala läskedrycker. ”Det kommer att ta en större sodatillverkare för att det verkligen kommer att fånga på, ”Han säger. MR Kinsella säger också att priset på lönnvatten för närvarande är för högt. ”När det gäller det, tittar någon på en burk koks för en pengar och de tittar på en burk lönnvatten för tre dollar, de kommer att prova det ett par gånger och gå tillbaka till Coke, ”Han säger. Ontario. Han och hans bröder har gjort lönnsirap kommersiellt i nästan tio år, och under de senaste fyra har de också sålt SAP till ett Kanada -varumärke som heter SAP Sucker. Detta gör att glittrande sapvatten med olika tillsatta smaker, från kalk till grapefrukt, och citron till orange.mr Tomory säger att han håller med om detta tillvägagångssätt för att göra SAP mer intressant. ”Jag vet att många har försökt att bara sälja sapen som den är, bara grundläggande sap från trädet och det är fortfarande, men de har inte riktigt fångat,” säger han. ”Så jag tror att kolsyra och lägga till fruktsmak gör det mer intressant. säger, till exempel en mer intressant smak, utan att ha alla dåliga saker som [regular] Soda har. ”