Julmiddagen kommer att kosta mindre i snabbköpet i år

Getty Images Fallande priser på kalkon och brysselkål innebär att julmiddagen kommer att kosta lite mindre i kassan i snabbköpet i år. Priset på brysselkål har sjunkit med 12 %, medan en fryst kalkon på 10 lb (4,55 kg) kommer att kosta dig 1,21 pund mindre än det gjorde förra året, tyder forskning för BBC. Men när vi grävde djupare upptäckte vi att rotfrukter har gått upp i pris i år, efter att vått väder försenade planteringssäsongen. När allt tillbehör är samlat kommer en familjejul att kosta 31,66 pund 2024, en minskning från förra årets siffra på 32,18 pund. Det återspeglar livsmedelsprisernas stigande i en långsammare takt under det senaste året, eftersom inflationen i Storbritannien har avtagit.Turkiet och brysselkålen billigareTom CopasHerr Copas sa att han såg en ökad efterfrågan på mindre kalkoner denna jul. Den årliga prisförändringen för produkter i Tesco, Sainsbury’s, Asda , Morrisons, Aldi och Lidl mättes av Retail spårningsplattform Assosia. Kronan på julfesten, kalkonen, har fallit i pris med 6 % i år, enligt dessa uppgifter. Tom Copas, VD för Copas Turkeys i Cookham, Berkshire, sa att priset på kalkoner hade börjat stabiliseras efter ett par av ”otroligt turbulenta” år som hade drivit upp kostnaderna för att föda upp sina fåglar.” Därför ser vi stegvisa förändringar i priserna år efter år, snarare än dramatiska sådana”, tillade Mr Copas, vars familj har fött upp kalkoner sedan 1957. Men Mr Copas säger att han hade sett en långsammare försäljning och större efterfrågan på mindre kalkoner i år, vilket kanske tyder på att kunderna dragit åt bältet.” försöker hålla nere den totala korgens utgifter.” Brysselgroddar kom in till 12p billigare för en 500g påse jämfört med förra gången år. Heta somrar och plötsliga köldknäppar under de föregående två åren hade gjort det svårt för producenterna, säger John Inglis, senior kommersiell chef på ESG Drysdale, en av Storbritanniens största groddproducenter. Men han säger att det här året har sett oss återgå ”tillbaka till det normala” efter ”ett par knepiga säsonger” och groddarna frodas igen. En tuff planteringssäsong för rotfrukter Tracy Bush Tracy Bush och kollegan för Provenance Potatoes, Graeme Skinner Rotfrukter var bakom de största prisförändringarna i vår julbutik. Maris Piper-potatis har ökat hela 26 %, med en typisk 2 kg påse upp från £1,58 till £1,99. Tracy Bush, meddirektör för Provenance Potatoes i Kent, säger att dåligt väder har haft mycket att göra med att priset på spuds har stigit de senaste åren.” Vi har haft en särskilt blöt vår så plantering var svårt för någon rotfrukt, och sedan hösten när grödor lyfts och skördas, det var också väldigt svårt, säger hon. Rodger HobsonRodger Hobson driver en familjemorotsodling i Yorkshire. Morotsbonden Rodger Hobson säger att samma våta väder försenade årets morotsplanteringssäsong. Förra året var vädret så dåligt att stormarknader var tvungna att importera morötter. I år har de gått upp med 13,4 % till 69p per kilo. Men Mr Hobson säger att han inte skulle bli förvånad om ”när det kommer till julveckan kommer de att vara nere på 20p per kilo”. Detta beror på att morötter ofta är utvalda som ”förlustledare” i stormarknader. De säljs med förlust för att locka kunder att spendera på mer lönsamma artiklar.Ged Futter är en detaljhandelsspecialist som brukade vara köpare till Asda. Han säger att stormarknader drastiskt sänker sina priser veckan före jul. ”Varje år gör de samma sak”, säger han och noterar att stormarknader vanligtvis slåss om kunder med sänkta priser ”potatis, morötter, palsternacka, brysselpipor”. Mr Hobson säger att lättfördärvliga varor ger bra förlustledare eftersom kunderna inte kan lagra lager. dem när de är billiga. Om stormarknader sänkte priset på varor med lång livslängd som bakade bönor, kan shoppare bli frestade att köpa årets varor i december, säger han. Medan förlustledare är bra för shoppare, betonade Futter att dessa priser under kostnaden ”inte gör det. visa den verkliga kostnaden för bonden” och kan generera mycket matsvinn.”Folk tror att mat är billig att producera – det är inte sant.” I år var prishöjningarna inte begränsade till huvudmåltiden – Kostnaden för julefterrätter ökade också. Julpudding är 11 % dyrare än 2023, och färspajer har ökat med 5 %, enligt Assosias forskning. Jessica White, ägaren till Meg Rivers hantverksbageri, säger: ”Våra kostnader har verkligen ökat för ingredienser, förpackningar, löner och som alla andra – el.” Men hon säger att hennes företag hade valt att inte höja priserna i år. De har redan sålt slut på julpuddingar och har varit tvungna att göra fler för att uppfylla väntelistan, säger hon. ”Vi tjänar mer och mer varje år och märker inte att efterfrågan minskar.” Hur jämförs stormarknaderna? BBC News tittade också på hur kostnaden för en julmiddag kan variera beroende på var du handlar. Vi jämförde priserna på webbplatserna av Storbritanniens fem bästa stormarknader – Tesco, Sainsbury’s, Asda, Morrisons och Aldi. Vår ögonblicksbild från en dag tyder på att Aldi var den billigaste stormarknaden för en grundläggande lista över julvaror, runt omkring £24,30.Asda var näst billigast på £28,22, följt av Morrisons och Sainsbury’s. Tesco var dyrast på £36,51. Förra året antydde vår forskning att Morrisons var den dyraste, med Tesco på tredje plats. Även om vi försökte hitta likvärdiga varor i alla fem stormarknader, finns det några små skillnader i produktstorlekar eller -typer. Så kostnaden för din julmiddag kan variera mellan stormarknader och de varor du väljer. Priserna kommer också att variera ju närmare julen vi kommer eftersom konkurrensen på snabbköpen blir ännu hårdare. Vår BBC-analys ska inte direkt jämföras med prisökningssiffrorna från detaljhandeln analysföretaget Assosia eftersom vi båda använder en lite annorlunda korg.Så sparar du på julmaten Börja med en budget: Planera i förväg och räkna ihop dolda utgifter, som aluminiumfolie för att steka en kalkon.Skriv en matlista: Bestäm vad du måste ha och vad du inte får missa. Fyndjakt: Håll utkik efter onlineerbjudanden samt gula klistermärken som har reducerats. Använd din frys: Julmat som fryser bra inkluderar smör, köttbitar och vissa ostar som cheddar. Gå med vänner och familj: Detta innebär att du kan köpa större förpackningsstorlekar, som ofta är mer prisvärda. Läs mer från BBC Food-teamet här