Gurka TikTok-trenden anklagas för att ha drabbat Islands utbud

Getty ImagesIsländska stormarknader har lämnats i en gurka, efter att en viral TikTok-trend sett en oöverträffad ökning av efterfrågan på gurkor – vilket gör att leverantörerna tävlar för att hänga med. Det kommer efter att sociala medier-influenser i det lilla nordiska landet började dela med sig av ett salladsrecept med riven gurka, sesamolja, vitlök, risvinäger och chiliolja. Receptet har blivit en sådan hit att bönderna i landet inte har kunnat hänga med i stigande efterfrågan, sa Islands bondeförening – Horticulturists’ Sales Company (SFG) – till BBC. Medan en stormarknadskedja – Hagkaup – ifrågasatte kopplingen mellan efterfrågan och trenden, berättade den för BBC att inköpen av gurka hade mer än fördubblats. SFG:s marknadsdirektör sa att bönderna på Island inte lyckas hålla jämna steg med den ökande efterfrågan från konsumenterna, men sa att hon hoppas att utbudet kommer att vara tillbaka till det normala ”om en vecka eller så”. Kristín Linda Sveinsdóttir sa till BBC News att receptet hade bevisat att vara ”riktigt populär” och andra ingredienser i receptet sålde slut också. Den virala trenden har sina rötter i Kanada – där TikToker Logan Moffitt, kallad ”gurkkille”, har delat nya recept med hjälp av varianten.”Ibland behöver du bara äta en hel gurka”, är influencerns go-to-fras på början på hans många receptvideor. Innehållsskaparen har mer än 5,5 miljoner följare och har delat gurkrecept nästan varje dag sedan juli. Den som verkar ha gripit användare på Island använder sesamolja och risvinäger, men ibland blandar Logan i färskost, avokado och till och med rökt lax. Trots influencerns varaktiga popularitet online har experter på Island varit angelägna om att tona ner hans samband med den pågående bristen. Hagkaup sa till BBC att det är vanligt med brist på isländsk gurka vid den här tiden på året. Medan företagets livsmedelschef, Vignir Þór Birgisson, sa att försäljningen av ingredienser som sesamolja och vissa kryddor har ”fördubblats” i hans butiker, sa han den nuvarande bristen beror inte enbart på TikTok-trenden. Solufelag gardyrkjumanna (SFG)Isländska bönder producerar cirka 2 000 ton gurka varje år. Sveinsdóttir från SFG uttryckte också en viss skepsis och antydde att andra faktorer spelade in. Vissa gurkbönder byter ut sina gurkplantor vid den här tiden på året, som ännu inte producerar stora mängder, sa hon. Utöver detta återvänder skolor från sommarlovet, vilket sätter ytterligare press på utbudet.” Allt händer på samtidigt”, konstaterade Sveinsdóttir, men sa att trenden i sociala medier förblev en av de främsta bidragande faktorerna.” sommaren, ”när [cucumber] produktionen var i full fart” och bristen skulle inte ha varit märkbar. Bönder på Island – som har en befolkning på 393 600 – producerar cirka sex miljoner gurkor, sa Sveinsdóttir till BBC. De är stolta över mängden färskvaror som landet kan producera, trots de ofta extrema väderförhållandena.