Den franske vinmakaren vars viner är olagliga i hans hemland

Kommer SmaleBusiness reporterChapoutier, den franska vinmakaren Maxime Chapoutier vill hjälpa till att skaka om branschen. Vinmakaren Maxime Chapoutier skulle arresteras om han försökte sälja två av sina nyaste viner i hemlandet Frankrike.” Det skulle sannolikt bli upprördhet över dessa viner i Frankrike, och det skulle vara en bra, säger han. ”Ibland måste du vara provocerande för att driva förändring.” De två flaskorna i fråga, en vit och en röd, skulle vara olagliga i Frankrike eftersom de är gjorda av en blandning av franska och australiska basviner. Enligt både fransk och EU-lagstiftning det är förbjudet att göra ett vin som kombinerar EU- och icke-EU-frukt. Särskilt i Frankrike tar myndigheterna sådana saker på största allvar. Den franska vinindustrin har ett hyllat ord som kallas ”terroir”, som gäller alla miljöfaktorer som påverkar vinstockar som växer i en vingård, såsom jorden, klimatet och höjden . Som ett resultat är viner från en specifik plats högst ansedda. Lägg till ett strikt beteckningssystem eller klassificeringssystem för Frankrikes vinregioner, och tanken på att blanda franskt och australiskt vin för att skapa en global hybrid skulle skrämma många franska vinälskare. Maxime har gjort just detta, och det är allt tack vare ett ord – Brexit. För även om han inte kan sälja de två vinerna i EU, kan han göra det i Storbritannien nu när London inte längre behöver följa maten och drycksregler som fastställts av Bryssel. Maxime har skapat vinerna i samarbete med den brittiska onlineåterförsäljaren The Wine Society, där de kallas Hemispheres Red och Hemispheres White. Den röda är gjord av syrahdruvor, eller shiraz som de kallas i Australien, medan den vita är en blandning av marsanne och viognier varianter. De australiska röda och vita vinkomponenterna skickas i bulk till Storbritannien, där de blandas med vin från Frankrikes norra Rhone- och Roussillon-regioner innan buteljering. Maxime som arbetar för sin familjs berömda Rhone-baserade vinföretag Chapoutier, säger att samtidigt som han respekterar Frankrikes fokus på terroir, borde det finnas utrymme för globala blandningar att också säljas. Chapoutier har gjort vin i mer än 200 år, väldigt terroirdrivet och biodynamiskt, säger han. ”Men fler och fler människor vänder ryggen åt franska viner eftersom de inte förstår de komplicerade appellationsreglerna.” Vi måste anpassa oss för konsumenterna och göra viner mer tillgängliga, vilket internationella blandningar kan hjälpa till. Kanske kommer EU-lagen att ändras. Det är också mer ekologiskt att frakta vin från Australien till Europa i bulk, eftersom du inte har vikten av alla glasflaskor.” Getty Images EU har strikta regler för vin, men andra regioner och länder är mycket mer avslappnade. Ett annat vinföretag gör nu viner genom att kombinera druvor från två kontinenter är australiensiska företaget Penfolds Det säljer röda gjorda av både australiska och kaliforniska druvor, och andra som blandar australiensiska och Franska Återigen kan de inte säljas i EU, men de kan i Storbritannien, USA, Australien och på andra håll. Penfolds hänvisar till dessa blandningar som ”världens vin” och säger att de ”har en annanhet som bäst kan beskrivas. som världslig”. Vad det än ska betyda. Inte överraskande är det inte överraskande att vissa mer traditionella vinproducenter inte är för denna utveckling. En sådan person är Jas Swan, en oberoende vinmakare baserad i Tyskland. två kontinentsblandningar från Chapoutier och Penfolds är gjorda med omsorg av kvalitetsdruvor, och prissatta i enlighet därmed är hon rädd att om trenden växer kommer det att innebära mycket mer billigt, lågvärdigt vin som säljs.” Jag tror att dessa typer av vin skulle inte ha något kvar av någon terroir, även innan de lämnade sin kontinent, säger hon. ”De här vinerna skulle bara ha sett maskinarbete, tunga tillägg för att hålla dem rena och är tillverkade för att vara lätta att dricka för massorna.” Varför kan inte konsumenterna vara mer krävande? Konsumentismen är galen.” Tabea TreichelVinmakaren Jas Swan är inte för vinblandningar på två kontinenterPeter Richards, som innehar den främsta globala vinindustrins kvalifikation, mästaren i vin (MW), är också nyfiken. ”Föreställningen om längdåkning att blanda för vin är inget jag tycker är upprörande i sig”, säger han. ”Min oro är mer att det här handlar om att skapa nyhet för nyhet. skull.” Hans fru, Susie Barrie, som också är en MW, tillägger: ”Jag återstår att vara övertygad om att ett vin som gjorts genom att blanda druvor från olika länder kan vara fantastiskt när det gäller smak.” Däremot säger vinskribenten Jamie Goode att utvecklingen av tvåkontinentvin ”är faktiskt en ganska rolig idé”. ”Om vinerna är bra och gjorda bra från bra vingårdsplatser – och inte bara en gimmick som blandar ihop billiga bulkviner och sedan att slå en enorm marginal på vinet – då är det här ganska intressant.” Den grundläggande grunden för fint vin är föreställningen om terroir – att viner kommer från en plats, och deras smak uttrycker denna plats på unika sätt. Men alla viner måste inte vara terroirviner, och det finns utrymme för sådana här viner.” På vissa sätt krävs det mycket skicklighet för att blanda ihop de rätta vinerna för att skapa något intressant från så olika platser.” Chapoutiers två viner för Den brittiska återförsäljaren The Wine Society kan inte lagligen säljas någonstans i EUPierre Mansour, chef för inköp för The Wine Society, säger att han och hans kollegor kom på idén att skapa två viner gjorda av druvor från olika kontinenter som en del av företagets 150-årsfirande.” Vi tänkte på vinets framtid och vi ville göra något innovativt. Till slut trodde vi att ett innovationsområde är att blanda, att skapa en vin som kan mildra klimatförändringarnas inverkan på ett visst land.” Och från ett koldioxidavtryck ur synvinkel är det mer miljövänligt att frakta vin i bulk från Australien till Storbritannien. Men samtidigt förväntade vi oss att ”terroirister” skulle säga ”håll fast detta är i grunden emot den franska principen om vin”. Så vi närmade oss Chapoutier och tänkte att de kunde säga ”är du galen, hur vågar du förolämpa oss”, men de var fantastiska.